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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中酸菜魚推薦

一 九月的風吹走了時間的塵埃，你如約而來，像每次見到你一樣，你往面前一站，似乎整個世界都亮起來了。 永遠都那么明慧高雅、清麗溫婉的你，儼然花開樣將一幅畫兒小心翼翼地徐徐展開給我看。那是一幅花搖葉顫別具特色的牡丹，并無尋常慣用的大紅大綠的濃重色彩，也非刻意去呈現什么，而是天露生香，純樸自然，以淡示濃，頗富動感。尤讓我驚嘆的是那葉隙間隱約透出的三幾點紅，更令人臆想到看不見的另一邊的花，也開得何等繁盛恣肆，布滿青莖的每一朵都試探著伸過來，分明要和自己握手問安。 似這樣純凈清雅、意豐筆簡的牡丹，我好久不曾見到過了，是哪位丹青高手的杰作呢？我正疑惑著尋找印章來認證，不料她卻盈盈含笑輕言淡語：是我畫的，特拿來給你看看，請多提意見啊。 我驚住了！面前的牡丹無風而舞，花花葉葉響成一片，氤氳的清芬與響聲一起追趕著我，天地一色，萬物呈祥，會有何事發生？ 二 那年初見她，因驚艷她清水出芙蓉的美麗，我呼吸緊促，內心呼嘯著自卑，只想把自己藏起來。 藏青色的薄呢大衣，領口露出恰到好處的紫色碎花襯衫，明眸皓齒，清雅秀美……那一刻，我很迷戀，她分明就是一朵明艷高潔的花。緊挽著她，就是在與一朵花相握，這是我第一次為一位女性的美而深深震撼！靜靜地，心無旁騖，我像讀一首詩一樣讀她。 僅僅只是工作關系，一直以來她與我并不常見。這么多年，我們都在各自的預設軌道內旋轉，日子漫長而沉重。但我們的心卻真誠如初。我們憑著一份質樸而純粹的信賴、念想和愛，傾畢生之力去守護并繼續開啟美，開啟安放靈魂的棲居地，也許這就是生命中最為重要的意義…… 三 退休后，她拒絕一切外界的邀請，聽從自己心靈的召喚，選擇了學畫畫兒。是想以此圓她少年時就曾喜歡并畫過花鳥、幾十年擱置而今終將美夢成真嗎？ 當她在一個落葉繽紛的秋日把這個想法告訴我時，我直言：藝術是非常殘酷的，要知道你的這個選擇意味著將承受多么大的冷寂和孤單！失敗是隨時隨地的，到頭來很可能一事無成，就像一枚漿果，它以全部的飽滿和熱情，并非就能豐盈成熟在收獲之季…… 她聽了，笑笑，然后云淡風輕地說道：我想過了，也很清楚自己沒有什么基礎，幾十年了從未再畫過一葉一花，確實挺不靠譜的。可是，我現在是一心想學畫畫呢，想得很！不就是擔心自己畫不好嗎？其實想開了也沒什么大不了的，咱又不奢望當畫家，不存在任何功利，僅僅只是自娛自樂自慰而已，心頭沒有了壓力，畫好畫不好都無所謂的！ 藝術太需要如此的心態！我望著她，勸說阻止的話再也無法出口。有人把生命局促于互窺互監互猜互損，有人則把生命釋放于大地長天，遠山滄海！毫無疑問，她屬于后者。 四 那是怎樣決然轉身的一個女子啊！ 她放下一切，義無反顧地到北京一家“現代工筆畫院”聽課學習。在那兒不僅吃、住、學費、教材等一應費用要自費，而且由于地段偏僻，附近沒有另一家酒店可供她選擇食宿，她竟然常常挨餓。不敢想象一直衣食豐足曾是單位一方領導的她，竟能挑戰自我，俯身吃苦受累如此！ 牡丹就是這樣一點點由死到活，由黃泛青，慢慢地生根、發芽、長葉、開花，直到終于盛放出灌注著生命氣韻的我面前的這幅畫兒…… 藝術固然需要天賦和靈悟，需要真愛和摯情，但同時也是個老實活兒。只要一心為之，肯做踏實功夫，就總會有些收獲的。那是一場又一場的無媒相約，一天又一天的心靈堅守，一生與一世的至愛深情……不管能做到多少，也不管能否與眾不同，只要一門心思真心愛著，努力做著，就是一切！ 她現下不是一位著名畫家，以后也沒打算要成為什么家，但我對她充滿由衷的敬意！功利時代多曲人，而她的正直、純粹、靜美尤顯得難能可貴。在我心里，鄭青，她就是一首真正的唯美詩，一朵盛開的牡丹花…… 陽光下，深刻得輕盈無聲。 >>>更多美文：散文隨筆

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新年新氣象。然，天還是昨天的天，日子還是昨天的日子，可是心情分明就不同了。單單那些祝福的詞語就宛如一道道明媚的陽光，讓我們繾綣溫暖。此時每個人的心中似乎都跑來了一個大太陽，散發著金燦燦的溫暖，照亮自己，也溫暖他人。 打開手機，總有美好和驚喜。其實，已經收到了很多相同的祝愿，算不得驚喜，而再收到還是會又驚又喜，很開心。哪怕是簡單的道一聲“新年快樂”，嘴角也早已揚起快樂的笑，內心歡喜不已。老輩人常講，禮多人不怪。此時，像“快樂”，“好”，“美好”等之類的美好詞匯，是一年內用得最多的啦，真真匯成了一條溫柔的光帶。這么多的美好，當然不會討人嫌，反而讓大家的心情格外好，笑容分外多。 郵箱里收到老朋友發來的賀卡，除了慣常的祝福外，還有一句話：有好心情才有好風景。令人莞然一笑。簡單的字句里蘊含著清澄明曉的哲理。我們不是總說這個世界上不是缺少美，而是要有美的眼睛去發現嗎？眼睛是心靈的窗戶，心情美好通暢了，看到眼中的平常人世風景，也自會溫柔美好幾分吧。 小菜市里買青蔥，菜鋪的主人不同往常那般忙兮兮的，而是笑瞇瞇地站在門口，歡喜地對著進來買菜的人說，新年好啊！ 走在我前面的是個有點滄桑憔悴的中年男子，步子沉沉，心事重重的樣子。菜鋪的主人向他問好，他似乎沒反應過來，站在那里愣住了。突然又笑了，忙向菜鋪主人問好。然后又轉過身，向我問好。我們大家都笑起來。小菜鋪里溫情融融，沒有陌生，也沒有距離，就連那個有心事的男子，也開始爽朗地談笑風生。 這樣一個場面，若是用畫家的筆觸勾勒出來，亦不失為一幅好的俗世風情畫。并非青山綠水，錦繡光景，才可入畫，像這般低到塵埃里的煙火素常情景，亦有旖旎動人之處。 一位編輯朋友在“說說”里發了兩張圖片，是冬日里瘦瘦的枯樹枝，意境里蒼茫闊遠。她在“說說”里寫道：愛疏愛淡愛枯枝。 冬日里山寒水瘦，草枯樹寒，像平常的世俗日子，其實是寒澀的。而若用歡喜心去看，用細致的心情去品味，也會發現那寒澀之外的美妙風景。 在喜歡的一位作家公眾號上，看到了他幾幅攝影作品，是一篇文章的配圖。這幾幅圖的取景很平常，都是同一個地點，同一處風景——— 密集的兩幢白樓一角，樓面的墻壁有些斑駁了，一片片灰兀兀的寥落。樓角下有褐黃的小假山，假山下有水，黑膩膩的。整個看上去破敗冷落。假山上有爬山虎，濃郁郁的，是另一番生機勃勃。 別致的是這幾幅圖片記錄了時間的變遷，一年四季的轉換。爬山虎的葉子，春綠夏青，秋紅冬枯，自成景致，妙不可言。而背景的寥落疏淡在爬山虎的映襯下，也柔和順眼多了。蔥茂也好，凋謝也罷，在拍攝者的眼里心中，都有其美好的一面。 生活里并不缺這般的好風景，甚至每天觸眼所及的草木植物，都比這些爬山虎要好看得多。可是，有多少人會有這樣細致的好心情好風致記錄下季節賜予的美麗風景呢？我們更多的時候是在失落，憂傷，煩惱，焦慮的小情小緒里，跳來跳去。匆匆忙忙中，麻木地慌慌然，忽略了天賜的好風景。 除了這幾幅圖片，我還喜歡他在文末寫的句子。他說，尋我前世遺落在今生的花籽，種在柔軟的光陰里，種在你的眉間，種在美好的詩行里。 而這樣的一份花事般柔軟的好心緒，才是他能看到平常人世中好風景的緣由吧！ >>>更多美文：情感美文

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